Sofregirem la ceba en una cassola. Quan estigui a punt afegirem el carabassó i els espàrrecs i també els sofregirem una mica.

Afegirem el brou de verdures o l’aigua fins que quasi ho cubreixi tot.

Deixarem que bulli uns 15-20 minuts. Sabrem que està del tot quan veiem que podem xafar-ho amb la forquilla sense esforç.

Ho passem per la batedora fins que aconseguirem la textura dessitjada.

Afegirem l’aigua de mica en mica perquè si no quedarà molt líquid.

Rectificarem de sal.

Abans d’emplatar ho passarem pel colador ja que les cues dels espàrrecs tenen una mica de fils i no és cómode per a menjar.

Per emplatar posarem pel damunt uns crostonets de pa fregit o unes llavors de sèsam o de lli.