Tempeh de @tempehtarragona i seitan escabetxat

Tempeh de @tempehtarragona i seitan escabetxat

Este post está también disponible en:

Fa temps que volia fer escabetx. Avui he agafat dos productes que m’agraden el Tempeh de Tempeh Tarragona (fes clic aquí per a més informació) i seitan (fes clic aquí per a més informació)

Ingredients

1 peça de Tempeh.
1 seitan.
2 cebes.
4 pastanagues.
2 pomes.
2 llimones.
1 fulla de llorer.
4 grans d'all.
4 baies de cardamom .
450 ml de vi ranci.
300 ml de vinagre.
Pebre negre.
Farigola.
Romaní.
Oli d'Oliva Extra Verge.

Passos

Pas 1
Tallarem el tempeh i el seitan a porcions.
Pas 2
En una cassola els marcarem amb una mica d’oli. Els retirarem damunt d’un paper absorvent per a treure l’excés d’oli.
Pas 3
Pelarem i tallarem a la jardinera 4 pastanagues, 2 pomes i les 2 cebes. Ho reservem en un bol.
Pas 4
Aixafarem 4 grans d’all i els enrossirem en una cassola amb una mica d’oli.
Pas 5
Hi afegirem 1 fulla de llorer, una branca de romaní, unes fulles de farigola, 4 baies de cardamom i unes quantes boletes de pebre negre aixafades.
Pas 6
Ho ofegarem amb 300 ml de vinagre i 450 ml de vi ranci.
Pas 7
Afegirem els vegetals tallats a la cassola i els deixem a foc lent durant 20 minuts.
Pas 8
Enfarinarem el tempeh i el seitan que haviem marcat i els afegirem les botifarres a la cassola de l’escabetx i les hi deixem amarar a foc lent durant 20 minuts.
Pas 9
Ratllarem 2 llimones i en traurem el suc. Afegirem el suc i les ratlladures a la cassola i ho remenarem.

Ja està a punt de servir.

Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets

Etiquetes de receptes: all, cardamom en baies, ceba, farigola, Llimona, llorer, pastanaga, pebre, poma, romaní, seitan, Tempeh, Vi ranci, vinagre, Vinagre de poma