Torró de crema

Torró de crema

Este post está también disponible en:

L’any passat vam fer torró de xocolata (feu clic per veure’n la recepta). Aquest toca de crema. Ja veureu que queda molt bo.

Ingredients

250 g d'ametlla en pols.
200g de sucre.
5 rovells.
50 ml d'aigua.
Pell de llimona ratllada
Una mica de canyella en pols.
Per cremar: 1 rovell i 2 cullerades soperes de sucre

Passos

Pas 1

En un pot per anar al foc barrejarem el sucre amb els rovells, l’aigua, la pell de llimona ratllada i la canyella. A foc molt fluix remenarem contínuament fins que tots els ingredients es dissolguin sense deixar que arribi a bullir.
Pas 2
Fora del foc afegirem l’ametlla remenant fins que estigui integrada. Llavors ho tornarem a posar a foc lent, sense deixar de remenar, durant uns 10’.
Pas 3
Folrarem el motllo amb paper del forn i l’omplirem. Així serà més fàcil desemmotllar. També ho taparem amb paper abans de posar un pes per ajudar-nos a formar la barra. Ho tindrem així 24h, sense nevera.
Pas 4
Al dia següent ja podrem desemmotllar i preparar per cremar.
Pas 5
Barrejarem dues cullerades de sucre amb un rovell d’ou remenant fort fins que quedi una pasta. La posarem damunt del torró, per acabar un polsim de sucre i ja ho podrem cremar.
Pas 6

Com que aquesta recepta només fa servir els rovells, podem fer coulants de xocolata per aprofitar les clares (feu clic aquí per veure’n la recepta).

Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets

Etiquetes de receptes: aigua, Ametlla en pols, Canyella en pols, pell de llimona, rovells, sucre